引越しの際、賞味期限切れの食材は殆ど処分した。しかし、これだけは処分出来なかった。
白神こだま酵母。
もう、いつ頃買ったのかも覚えちゃいない。
賞味期限はどうなってる？
ん？うぅ～ん......？ 2012年？
のんびり雨音を聴きながら手ごね。そして発酵。発酵時間を長めに取ったら、なんとか少し膨らんだ。
今回は直火でパンを焼いてみたくて、魚焼きグリルで焼いてみた。我が家のオーブン皿が丁度、先日買った、パロマのエブリシェフ（ガステーブル）に収まった。
魚焼きグリルは高さが低いからね、ちょっと心配だったけれど、酵母の発酵力が弱まっているし、窯のびもそれほど期待出来ないから大丈夫だろう。
しかし、思った以上にちゃんと膨れてくれて、グリルの天井にくっ付いてしまった。取り出すのに苦労したよ。
焦げた。
弱いながらも白神こだま酵母はちゃんと生きていたよ。ちょっと残念な見た目ではあるが、外はパリッと中はモチッとしていてなかなか旨かった。
涼しくなる前に果物で酵母を起こそうかな。
もうずっと作ってないし。
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