玉ねぎ4個をみじん切りして冷凍した。カレー用の玉ねぎだ。
冷凍してから炒めると時短になることを今更知った。カレーが食べたいけれど、玉ねぎを炒めるのが面倒で…それにガス代が怖い…。
だから、いつも飴色の手前で、まっ、これくらいでいっか！と諦め、中途半端に炒めていた。
玉ねぎを飴色に炒めるには弱火で30分〜1時間程要する。徐々に細胞壁を壊して飴色になっていくのだけど、冷凍することによって細胞壁はすでに壊れているため、わずか10分程で飴色玉ねぎが完成するらしい。マジかー。
ってなわけで、玉ねぎをみじん切りにして冷凍中。カレー作るの、楽しみです。
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